Barackos túrós sütemény
HOZZÁVALÓK:
Alap:
- 2 csomag Detki Vitál Cukor STOP háztartási keksz
- 150-200 gr hozzáadott cukormentes sárgabaracklekvár
Túrókrém:
- 500 gr túró, 30 gr negyedannyi édesítő
- ¼ citrom reszelt héja
- 300 ml habtejszín
- 6 lapzselatin
Teteje:
- 4-6 db szeletelt sárgabarack
- 1 tasak színtelen tortazselé (12 gr)
- 1 tk. negyedannyi édesítő
- 220 ml víz
ELKÉSZÍTÉS:
A túrókrémhez a 6 db lapzselatint kb. 2 dl hideg vízbe áztatunk és hagyjuk megduzzadni. Addig elkészítjük a túrókrémet: a túrót, az édesítőt és a citrom reszelt héját botmixerrel összekeverjük, hogy krémesebb állaga legyen. A hideg habtejszínt stabil habbá verjük és hozzáadjuk a túróhoz. A lapzselatinokat kb. 40 ml vízzel együtt mikróban felmelegítjük. A krémből 2 evőkanálnyit elkeverünk benne majd ezt öntjük vissza a túrókrémhez.
Kézi mixerrel alaposan összekeverjük.
Az állítható süteményforma alját sütőpapírral kibéleljük majd az aljára sorakoztatunk 6×4 darab Cukor Stop háztartási kekszet. Vékonyan megkenjük hozzáadott cukormentes sárgabaracklekvárral. A túrókrém ⅓-ad részét egyenletesen eloszlatjuk rajta, majd ezt követi ismét egy réteg keksz, majd lekvár, túrókrém…
A legfelső, 4. kekszréteget megkenjük lekvárral és szorosan rárakjuk a vékonyra szeletelt sárgabarackokat.
A zseléhez egy lábasban összekeverjük a színtelen zselatint, az édesítőt és a vizet. Pár perc alatt felforraljuk
és óvatosan a szeletelt barackokra öntjük. Legalább 8-10 órára a hűtőbe tesszük, hogy a kekszek kellően megpuhuljanak és szeletelni tudjuk a süteményt.
