New York stílusú sajttorta áfonya öntettel

ELKÉSZÍTÉS:

A kekszet egy késes aprító segítségével ledaráljuk. Hozzákeverjük az olvasztott vajat. Veszünk egy 20 cm átmérőjű kapcsos vagy állítható tortaformát. Utóbbit 3-4 réteg alufóliával kibéleljük, hogy stabil alja legyen.
Majd a tortaforma aljára nyomkodjuk a kekszet. Félretesszük, amíg elkészítjük a krémet. A krémsajtot, a tejfölt, a vaníliát, az édesítőt, a citromhéjat és a keményítőt habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat és egyneművé keverjük. A tortaformánkat 4-5 réteg alufóliába csomagoljuk, hogy ne érhesse víz a tortát. Az így bebugyolált formát egy mély tepsibe tesszük. Majd a kekszes réteg tetejére öntjük a sajtos krémünket. A tepsibe pedig 3-4 dl meleg vizet öntünk. A süteményünket 150 fokon 45-50 percig sütjük. Akkor jó, ha picit még remegős, de nem folyik. Ha elkészült, a sütő ajtaját kinyitjuk, így hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni a tortát, majd minimum 2 órára hűtőbe tesszük, de pihenhet egy éjszakát is. Az öntethez az áfonyát az édesítővel és a vaníliával pár percig főzzük, majd besűrítjük a vízzel elkevert keményítővel. Már csak a tálalás van hátra és ehetjük is!