ZabÁlom görögjoghurtos desszert

HOZZÁVALÓK (20*25 cm-es formához):

Kekszes alap:

• 200 g Detki ZabÁlom csökkentett cukortartalmú erdei gyümölcsös zabpelyhes keksz
• 90 g olvasztott vaj

Joghurtos réteg:

• 400 g görögjoghurt
• 250 g mascarpone
• 100 g porcukor
• ízlés szerint vanília (őrlemény vagy paszta)
• 200 ml habtejszín
• 5 lapzselatin

Gyümölcszselé:

• 200 g (fagyasztott vagy friss) tetszőleges erdei gyümölcs (áfonya, szeder, málna, ribizli, eper)
• 1-2 ek. barna cukor
• 3 lapzselatin

ELKÉSZÍTÉS:

A süteményforma alját sütőpapírral béleljük, az oldalát vékonyan kivajazzuk. A kekszet késes aprítógépben ledaráljuk, összekeverjük az olvasztott vajjal majd egy kanál segítségével egyenletesen a forma aljába nyomkodjuk.
A krémhez a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. Egy másik edényben alaposan összekeverjük a görögjoghurtot, a mascarponét, a porcukrot és a vaníliát. A felvert, hideg habtejszínt óvatosan beleforgatjuk.
A megduzzadt zselatinlapokat kb. 1-2 kanálnyi vízzel mikróban 10-20 mp. alatt felmelegítjük. A krémből egy evőkanálnyit hozzáadunk és elkeverjük benne. Ezt öntjük vissza a maradék krémhez és alaposan összekeverjük.
Ráöntjük a kekszes alapra, a tetejét elsimítjuk és legalább 5-6 órára vagy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Ha megszilárdult a teteje, elkészítjük rá a gyümölcsös zselét. A gyümölcsöket egy kisebb lábasba tesszük és
a cukorral együtt közepes lángon 5-10 perc alatt puhára főzzük. Közben 3 lapzselatint hideg vízbe áztatunk.
Amint a gyümölcsök levet eresztettek, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a kifacsart, megduzzadt zselatinlapokat. Amint feloldódnak benne, botmixerrel simára keverjük. Még langyosan a sütemény tetejére öntjük, elsimítjuk
és megszórhatjuk friss áfonyával. További 1-2 órára a hűtőbe tesszük, amíg megköt a gyümölcszselé.