Currys Vöröslencse Krémleves
HOZZÁVALÓK (4 adaghoz):
- 1 fej vöröshagyma, aprítva
- 3 nagyobb sárgarépa, felkarikázva
- 2 szál szárzeller, szeletelve
- ½ kaliforniai paprika, felkockázva
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 teáskanál friss gyömbér (vagy ½ tk szárított)
- 1 púpos evőkanál sűrített paradicsom
- 1 teáskanál őrölt kömény
- ½ teáskanál kurkuma
- 1 evőkanál curry fűszerkeverék
- só és bors ízlés szerint
- 300 g vöröslencse, átmosva
- 1,2–1,5 l víz vagy zöldségalaplé (a kívánt sűrűségtől függően)
- 200 ml kókuszkrém
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
TÁLALÁSHOZ:
- kókuszkrém
- friss korianderlevél vagy petrezselyemzöld
- 1 csomag Detki Vitál Fitt Gourmet kréker curry fűszerkeverékkel
ELKÉSZÍTÉS:
Tisztítsd meg és szeleteld fel a zöldségeket. Az apróra vágott vöröshagymát párold üvegesre egy evőkanál forró kókuszolajon. Add hozzá a felkarikázott sárgarépát, a szeletelt szárzellert és a felkockázott kaliforniai paprikát. Párold őket, amíg enyhén megpuhulnak. Amíg a zöldségek párolódnak, alaposan mosd át a vöröslencsét hideg víz alatt. Ezután nyomd rá a fokhagymát a zöldségekre, add hozzá az apróra vágott gyömbért, majd szórd bele a fűszereket. Keverd hozzá a sűrített paradicsomot és a lecsepegtetett vöröslencsét. Öntsd fel az egészet 1,2-1,5 liter vízzel vagy alaplével, attól függően, hogy mennyire sűrű levest szeretnél. Fedő alatt, alacsony lángon főzd, amíg a vöröslencse teljesen megpuhul (kb. 25 perc).
Ha a lencse megpuhult, egy botmixer segítségével pürésítsd a levest krémes állagúra. Ezután keverd bele a kókuszkrémet és a frissen facsart citromlevet. Kóstold meg, és ha szükséges, fűszerezd még.
Tálald a forró levest egy kevés extra kókuszkrémmel meglocsolva, friss korianderlevéllel
(vagy petrezselyemzölddel) és a ropogós Detki Vitál Fitt Gourmet currys krékerrel.
Tipp:
Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnél, adj a tálaláskor még egy kevés citrom/lime levet vagy egy csipet chilipelyhet a fűszeresebb hatásért. A leves kiválóan tárolható, másnapra még jobban összeérnek az ízek!
