Epres sajttorta sütés nélkül
HOZZÁVALÓK A 24 CM-ES TORTAFORMÁHOZ
Alap:
- Kb. 1,5 csomag Detki Mesekeksz
- 150 gr Detki hagyományos háztartási keksz
- 50 gr porcukor
- 140 gr olvasztott vaj
Krém:
- 200 ml habtejszín
- 750 gr mascarpone
- 100 gr porcukor
- 150 gr eper (friss vagy fagyasztott)
- 50 gr kristálycukor
- 5 lapzselatin
Tetejére:
- kb. 300 gr friss eper vékony szeletekre vágva
- 1 csomag piros tortazselé
- 2 ek. kristálycukor
- 200 ml víz
ELKÉSZÍTÉS:
A tortaforma oldalát körberakjuk Mesekekszekkel. A háztartási kekszet ledaráljuk és összekeverjük a porcukorral és az olvasztott vajjal. Egy kanál segítségével a tortaforma aljára nyomkodjuk és elsimítjuk.
A krémhez a habtejszínt stabil habbá verjük majd a mascarponét és a porcukrot hozzáadva alaposan összekeverjük. Egy lábasban az epret a cukorral melegíteni kezdjük. Közben egy kis tálban 5 lapzselatint 2 dl hideg vízbe áztatunk. Amikor az eper már forr és kezd besűrűsödni, levesszük a tűzről és botmixerrel simára keverjük.
A megpuhult zselatinlapokból kinyomkodjuk a vizet és a meleg eperszószban elkeverjük. A krémből hozzáadunk
2 evőkanálnyit, alaposan összekeverjük és ezt öntjük hozzá a krém többi részéhez. Kézi mixerrel még egyszer elkeverjük majd a kekszes alapra kanalazzuk. A tetejét elsimítjuk és legalább 2 órára a hűtőbe tesszük.
Amikor megszilárdult, a friss epreket vékony szeletekre vágjuk és körberakjuk velük a torta tetejét.
Egy kisebb lábasban egy tasak piros tortazselét, 2 ek. kristálycukrot és 200 ml vizet összekeverünk és felforraljuk. Levesszük a tűzről majd az eprekre kanalazzuk. További 6-8 órára a hűtőbe tesszük dermedni, mielőtt szeleteljük.
